Bonne nouvelle pour choisir : il n’existe qu’une vingtaine de variétés de fèves (contre ~10 000 pour la tomate !) — largement de quoi varier les plaisirs sans se perdre. Tour des valeurs sûres et des originalités colorées.
Les valeurs sûres
Trois classiques qui ne déçoivent pas :
- Aquadulce (Agua Dulce) : la star — la plus courante, la plus productive, résistante au froid. Grosses cosses, grosses graines. Semis d’automne ou de février.
- Fève des marais : sans doute la plus connue, vigoureuse, bien adaptée aux climats tempérés, longues gousses bien remplies.
- Fève de Séville : un classique plus hâtif que l’Aquadulce.
Étaler la récolte avec deux variétés
La fève a une saison courte : voici l’astuce pour l’allonger. Sème une variété hâtive (la Séville) et une variété productive plus tardive (l’Aquadulce). Tu récoltes d’abord la Séville, puis tu enchaînes avec l’Aquadulce — et en échelonnant les semis, tu profites encore plus longtemps des fèves cueillies jeunes.
Les colorées et décoratives
Pour le plaisir des yeux (et des pollinisateurs) :
- Violetto : grains violet intense, « un plaisir à semer ».
- Carmasine : grains roses.
- Crimson (Crimson Floride) : floraison pourpre spectaculaire, comme une mini-forêt colorée.
- Goie Doule : jolie floraison blanche.
Tableau récap
| Variété | Atout |
|---|---|
| Aquadulce | La plus productive, résiste au froid |
| Fève des marais | Vigoureuse, longues gousses |
| Séville | Précoce (à enchaîner avec Aquadulce) |
| Violetto, Carmasine | Grains colorés |
| Crimson, Goie Doule | Floraison décorative |
Que choisir ?
- Pour débuter → l’Aquadulce, productive et fiable.
- Pour étaler → Séville + Aquadulce.
- Pour le plaisir → la Violetto ou la Crimson.
Une fois ta variété choisie, place au semis (à l’automne de préférence) : c’est dans Semer les fèves. Et pour cueillir au bon moment, vois Récolter les fèves au bon stade.